イタリアで唯一の豚バラ専門工場です。北イタリアで生産されるパルマハム用の豚から出る日本人好みの脂肪の美味しい豚バラだけを処理しています。週100コンテナー以上の原料バラが集められ、原料導入から製造、出荷まで徹底したコンピューター管理された近未来型の食肉工場です。2008年初めてMICの手で日本への輸出が始まりました。特殊規格に整形された豚バラは従来の豚バラの常識を変えた販売方法で日本市場に紹介されるようになりました。